Sainte-Eulalie
de Cernon
 C’est
dans une vallée entourée par le plateau du Larzac
que les temp-liers ont choisi d’installer la commanderie
qui s’avèrera être la plus grande et la plus
riche du sud de la France. Sa visite vous enchantera car elle
nous est parvenue pratiquement intacte. Vous y découvrirez
la vaste nef de l’église des Templiers, le logis
des Hospitaliers et son dortoir, la grande cage d’escalier
avec son corridor couvert de peintures, le dortoir des chevaliers,
la cour intérieure avec ses bâtiments de diverses
époques parfaitement conservés. Sur la place la
fontaine monumentale ainsi que les remparts du village du XVe
siècle sont baignés par la lumière du sud.
La
Cavalerie
 Près
de l’antique voie romaine traversant du nord au sud le plateau,
les templiers vont construire une nouvelle agglomération
aux limites d’une importante zone de culture « la
plaine du Temple » et des immenses parcours pour les ovins.
Ce nouveau lieu prendra le nom de La Cavalerie, en référence
directe aux chevaliers du Temple. Il en reste une magnifique enceinte
fortifiée qui protègera dès le XVe siècle
la population. Vous pourrez la parcourir en grande partie et du
chemin de ronde découvrir l’immensité des
paysages du Larzac et au delà même le Lévezou.
Le village possède encore un grand nombre de maisons anciennes
avec les vestiges de la maison et de l’église des
Templiers.
La
Couvertoirade
 La
Couvertoirade fondée par les Templiers aux confins du plateau
du Larzac a conservé un patrimoine particulièrement
représentatif. Tout d’abord, dominant le village,
un authentique et exceptionnel château élevé
par les Templiers avec l’église voisine et son cimetière.
Le village entièrement fortifié offre de nombreux
éléments dignes d’intérêt :
le four, l’emplacement de l’ancienne lavogne et à
l’extérieur la nouvelle entièrement empierrée,
la citerne publique des Conques, l’hôtel de Graille
et nombre de maisons caussenardes avec leur typique escalier extérieur.
Partout l’œil est attiré par ces éléments
spécifiques de l’architecture des Causses et des
Templiers et des Hospitaliers.
Le
Viala du Pas de Jaux
 Au
plus loin où la vue porte vous verrez une énorme
masse, véritable vigie qui barre l’horizon du Causse :
c’est la tour du Viala du Pas de Jaux. Haute de plus de
30 mètres cette tour veille depuis la guerre de Cent ans
sur la sécurité des habitants du Viala. Elle a été
construite pour servir de refuge aux habitants ainsi que de lieu
de stockage pour les céréales. Le logis des chevaliers
Hospitaliers qui ont créé le Viala existe encore.
Ce bâtiment du XIVe siècle avec ses fenêtres
géminées est en cours de restauration. La visite
vous conduira sur la terrasse sommitale de la tour d’où
vous pourrez découvrir les Corbières et, si vous
êtes chanceux, l’Aigoual.
Saint-Jean
d’Alcas
 Sur
l’avant causse du Larzac, Saint-Jean d’Alcas qui dépendait
de l’abbaye cistercienne de Nonenque toute proche surprend
le visiteur. A l’entrée du village qui s’étire
pratiquement sur une seule rue on peut voir une étonnante
construction admirablement préservée. Cet ensemble
de plan rec-tangulaire formé de hautes murailles flanquées
à chaque angle de petites tours circulaires n’est
pas un château, mais un fort villageois : à savoir
une petite fortification construite aussi pendant la guerre de
cent ans et destinée à protéger les populations.
L’intérieur offre un plan très régulier,
géométrique, incluant l’église également
fortifiée contre laquelle s’appuie le logis de l’abbesse.
Conservatoire
Templier et Hospitalier
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