Produits du Terroir

Domaine Massalarie

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Soubès (Hérault). Le domaine Massalarie est établi à Soubès, dans le Nord-Ouest de l’Hérault. C’est un petit village situé à 300 mètres d’altitude sur le flanc sud du Larzac. Créé en 2019, le domaine Massalarie exploite 5.5 hectares de vignes en agriculture biologique. Six cuvées différentes sont proposées : un rosé, 3 rouges en mono-cépage et 2 rouges d’assemblages. Etabli sur un terroir d’éboulis calcaires, il défend avant tout l’idée d’une agriculture plus responsable et plus durable. La ressource hydrique et l’altidude font de ce terroir une enclave septentrionale dans un climat méridional.

Pour des raisons éco-logiques et dans le but de ne pas détruire la biodiversité des sols, le domaine fait le choix de griffonner les sols au minimum. L’herbe est majoritairement roulée et des semis sont pratiqués sur certaines parcelles. Les fermentations sont traditionnelles, avec une méthode de vinification peu interventionniste. Les raisins sont vinifiés dans une cave du 14e siècle, en plein cœur du village. Les vins peuvent être retrouvés dans plusieurs caves de l’Hérault et à Lodève dans la boutique « Aux petits producteurs » et à L’Epicerie Fleury. Des dégustations au domaine peuvent être effectuées sur réservation (plus de possibilités en juillet et août).

Domaine Massalarie
Rue du Barry – 34700 Soubès
Réjane Tupinier : 06 88 14 52 76
Yann Jeannin : 06 85 89 57 35
contact(arobase)domainemassalarie.fr

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