Pégairolles de l’Escalette (Hérault) – La cave de Pégairolles de l’Escalette, fondée en 1927 est une des plus petites et plus anciennes caves coopératives de l’Hérault. Elle est composée de 21 coopérateurs qui se transmettent leur savoir-faire depuis plusieurs générations. Le terroir se situe à environ 350m d’altitude. Ils bénéficient d’une pluviométrie, d’un taux annuel d’ensoleillement et de vent élevés, permettant aux viticulteurs de la cave de raisonner leurs traitements.
La cave produit 2 blancs différents, un rosé ainsi que 4 cuvées de rouges. Depuis plus de 25 ans, elle produit la cuvée « Château Pégairolles » qui est sa carte d’identité. Du fait de son emplacement elle bénéficie de l’appellation Terrasses du Larzac et donne naissance à une cuvée rouge « l’Astié ». Chaque année, une micro cuvée spéciale « Labeil » part en élevage lent (5 à 7 ans) aux grottes de Labeil (situées à Lauroux) dans le but d’un élevage optimum (12°C annuel et 98% d’hygrométrie). Les vignerons de Pégairolles se feront un plaisir de vous présenter les différentes cuvées et millésimes de la cave, que vous pouvez aussi découvrir sur notre site internet.
Ouvert tous les vendredis de 8h30 à 12h30 et de 14h à 17h30 (tous paiements).
Tous les jours sur RDV par mail : vigneronsdepegairolles@gmail.com
SCA des Vignerons de Pégairolles de l’Escalette
A75 sortie n°51
34700 Pégairolles de l’Escalette
Tél : 04 67 44 09 93