Héritage d’une grande tradition charcutière de plusieurs générations, les recettes des pâtés et terrines Roger Vidal sont le reflet de la gastronomie aveyronnaise. L’Aveyron a toujours évoqué les grands espaces, la ruralité et le monde paysan. Dans le temps, chaque ferme élevait son cochon, et durant les longs mois d’hiver, on se réunissait en famille pour participer à la tuerie du porc. C’est pourquoi le cochon est depuis toujours la base des préparations de charcuterie et surtout des pâtés et terrines.
A côté de ces préparations un nouveau produit vient de voir le jour : la Rillette de Cochon préparée avec des morceaux nobles, assaisonnée d’épices, de vin blanc et mijotée longuement à petit feu dans un bouillon de légumes parfumé. Sa texture onctueuse et les parfums qui s’en dégagent mettent l’eau à la bouche et en séduisent plus d’un !
Rien de mieux qu’un morceau de Rillette de Cochon sur une tartine de baguette fraîche, un pain de campagne ou bien un toast grillé, quelques condiments et cornichons à croquer et le succès est assuré ! Accompagnée de salade, cette tartine de Rillettes de Cochon constitue un repas aux accents du terroir à la fois léger et rapide.
Alliant savoir-faire, tradition et minutie, les produits Roger Vidal sont dignes de la haute gastronomie et sont, de plus, dédiés aux cavistes, aux grands chefs, aux épiceries fines et aux gourmets les plus avertis !
Roger Vidal – Boutique : Place de la Borie
12230 St Jean du Bruel
Tél : 05 65 58 47 00 – Ouvert de mai à novembre
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