Au creux de la vallée du Cernon, la commanderie médiévale de Sainte Eulalie de Cernon, restée intacte, a abrité les premiers Templiers du Larzac. D’allure forte et austère de l’extérieur, ce site surprend dès son entrée par la fraîcheur et les ombrages autour de la fontaine de la place. Les façades de l’église sont ornées et lorsque y l’on pénètre, en étant attentif, on y découvre de fabuleux trésors…
Le saviez-vous ? Un émouvant graffiti de navire gravé à la fin du XVIIe siècle sur les murs d’une échauguette, dans la commanderie de Sainte Eulalie de Cernon, évoque la puissance maritime que représentait alors l’Ordre de Malte, dont les vaisseaux sillonnaient la Méditerranée. Ordre de Malte, qui fut propriétaire et gestionnaire, jusqu’à la révolution française des terres du Larzac ; les Hospitaliers ayant hérité des biens des Templiers, suite à l’abolition de l’Ordre du Temple.