Yoris Rouveirol, enfant du pays de Romiguières, a repris la boucherie charcuterie-traiteur du Caylar le 14 juillet 2023. Un métier de passionné, comme il le dit lui-même : « Avec mon grand-père, à la chasse, je me régalais déjà de découper le gibier ». Dans sa nouvelle boucherie, il nous découpera du bœuf et du veau Aubrac, de l’agneau et du mouton d’origine locale, des volailles Label Rouge®, du poulet, du canard, de la pintade… Yoris prépare aussi toutes pièces pour les grillades : merguez, chorizo, saucisses nature, aux herbes, au roquefort, au piment d’Espelette… Des brochettes sous toutes les formes, comme les marinades provençales et Tex Mex. La partie charcuterie traiteur n’est évidemment pas en reste : aucisses, farçous, fricandeau… Il se fera un plaisir de vous conseiller sur les repas-traiteur, rôtis cuits, planchas et repas de fêtes (sur commande). Un rayon produits du terroir avec tripoux, terrines, chips et vins locaux vous est également proposé.
Fermé le dimanche après-midi et le lundi, sauf l’été, ouvert 7/7.
Boucherie du Roc Castel – Yoris Rouveirol
152, avenue du Millau – ZAE des Rocailles
34520 Le Caylar
Tél : 04 67 44 76 08