Roquefort (Aveyron) – L’Histoire commence au XIXe siècle, lorsqu’en 1869, Guillaume Coulet, habitant de Roquefort-sur-Soulzon, entreprend de creuser une cave à vin sous la maison familiale. Il y découvre une « Fleurine », fissure naturelle dans la roche. Guillaume Coulet décide alors d’utiliser sa cave pour l’affinage de Roquefort et lance son activité. Son fils Gabriel, lui succède en 1932.
Le Roquefort Gabriel Coulet était né ! Aujourd’hui, ce sont ses arrière-petits fils, Jean-Pierre et Emmanuel Laur, qui perpétuent la tradition et le savoir-faire familial. Ils sont la 5e génération de la Maison Gabriel Coulet. La Maison Gabriel Coulet, fabrique et affine le célèbre Roquefort AOP, mais pas que, puisqu’au fil des générations, elle a su se diversifier et propose aujourd’hui des tommes et fromages pour salade Purs brebis, 100% averonnais.
Ce ne sont pas moins de 49 médailles en 20 ans, au Concours Général Agricole de Paris ou au Concours international de Lyon notamment, qui ont su récompenser la qualité de nos fromages et le savoir-faire de la Maison.
Du nouveau en 2025 ! Notre boutique et le circuit de visite ont fait peau neuve en ce début d’année, pour vous offrir une expérience encore plus immersive. Nous vous accueillons toute l’année pour découvrir notre histoire, nos savoir-faire, nos fromages purs brebis mais aussi un large choix de produits régionaux. Le départ de la visite se fait depuis l’intérieur de la boutique. Venez pousser la porte de nos caves de Roquefort AOP et découvrir ou redécouvrir notre Maison ! Visite libre et gratuite. Et pour compléter votre expérience à Roquefort-sur-Soulzon, nous vous donnons rendez-vous pour une escale gourmande dans l’un de nos 2 restaurants pour profiter pleinement de la gastronomie locale et de nos fromages pur brebis.
Nos restaurants à 12250 Roquefort-sur-Soulzon
Restaurant La Bergerie
10, rue de la Fontaine
Tél : 05 65 72 48 47
Restaurant Le Comptoir de Gabriel
26 bis, avenue de Lauras
Tél : 05 65 42 45 48
Roquefort Gabriel Coulet
3, avenue de Lauras – 12250 Roquefort
Tél : 05 65 59 90 21