Roquefort (Aveyron) – L’Histoire commence au XIXe siècle, lorsqu’en 1869, Guillaume Coulet, habitant de Roquefort-sur-Soulzon, entreprend de creuser une cave à vin sous la maison familiale. Il y découvre une « Fleurine », fissure naturelle dans la roche. Guillaume Coulet décide alors d’utiliser sa cave pour l’affinage de Roquefort et lance son activité. Son fils Gabriel, lui succède en 1932.
Le Roquefort Gabriel Coulet était né !
Aujourd’hui, ce sont ses arrière-petits fils, Jean-Pierre et Emmanuel Laur, qui perpétuent la tradition et le savoir-faire familial. Ils sont la 5e génération de la Maison Gabriel Coulet.
La Maison Gabriel Coulet, fabrique et affine le célèbre Roquefort AOP, mais pas que, puisqu’au fil des générations, elle a su se diversifier et propose aujourd’hui des tommes et fromages pour salade Purs brebis, 100% averonnais.
Ce ne sont pas moins de 34 médailles en 20 ans, au Concours Général Agricole de Paris ou au Concours international de Lyon, qui ont su récompenser la qualité de nos fromages et le savoir-faire de la Maison.
Nous vous accueillons, toute l’année, dans notre boutique à Roquefort-sur-Soulzon pour découvrir nos fromages mais aussi un large choix de produits du terroir Aveyronnais.
C’est aussi le départ de la visite de nos caves, l’occasion de découvrir notre savoir-faire familial, l’affinage et la maturation de nos Roquefort AOP. Visite libre et gratuite.
Et pour compléter votre expérience à Roquefort-sur-Soulzon, nous vous donnons rendez-vous pour une escale gourmande dans l’un de nos 2 restaurants pour profiter pleinement de la gastronomie locale et de nos fromages pur brebis.
La visite des caves est gratuite et les propriétaires vous offrent 10% de remise pour tout achat de Roquefort en venant de la part de « L’étape du Larzac ».
Nos restaurants à 12250 Roquefort-sur-Soulzon
Restaurant La Bergerie
10, rue de la Fontaine
Tél : 05 65 72 48 47
Restaurant Le Comptoir de Gabriel
26 bis, avenue de Lauras
Tél : 05 65 42 45 48
Roquefort Gabriel Coulet
3, avenue de Lauras – 12250 Roquefort
Tél : 05 65 59 90 21